Avec l'arrivée de l'été, vous cherchez peut-être des idées de recettes légères et savoureuses pour vos dîners. Les pois cassés, riches en protéines et en fibres, sont une excellente option pour concocter des plats nourrissants sans alourdir vos repas. De la soupe réconfortante à la salade croquante, en passant par des purées onctueuses et des plats complets comme le buddha bowl, les possibilités sont infinies. Plongez dans cet article pour découvrir des recettes à base de pois cassés irrésistibles et faciles à préparer.
La soupe de pois cassés est un incontournable des recettes végétariennes, idéale pour un repas du soir léger et nourrissant. Ce plat est simple à préparer et peut être personnalisé selon vos goûts avec des légumes de saison et des épices.
Pour commencer cette recette soupe, vous aurez besoin de 200g de pois cassés, d'une carotte coupée en rondelles, d'une pomme de terre coupée en dés, et d'un oignon émincé. Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les légumes et les pois cassés, puis couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 45 minutes.
Une fois les pois cassés et les légumes tendres, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Pour un twist moderne, vous pouvez ajouter un filet de curry ou de sauce soja avant de servir. Complétez votre repas avec du pain complet pour une touche de croquant.
Pour changer des classiques purées de pommes de terre, essayez cette purée de pois cassés et patate douce. Cette recette est idéale pour un dîner léger et équilibré, riche en vitamines et en minéraux.
Commencez par faire cuire 200g de pois cassés dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, épluchez et coupez deux patates douces en cubes, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Une fois les légumes cuits, égouttez les pois cassés et les patates douces puis mixez-les ensemble avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème végétale. Servez cette purée avec une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Pour une entrée ou un repas léger, la salade de pois cassés, carottes et chou-fleur est parfaite. Elle combine la finesse des pois cassés avec le croquant des légumes frais pour une explosion de saveurs.
Pour préparer cette salade, commencez par cuire 150g de pois cassés dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, râpez deux carottes et détaillez un chou-fleur en petits bouquets.
Dans un grand saladier, mélangez les pois cassés, les carottes râpées et le chou-fleur. Préparez une vinaigrette avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Le buddha bowl est un plat coloré et sain, parfait pour un dîner léger et rassasiant. Ce repas complet combine des légumes, des protéines végétales et des grains pour un plat équilibré.
Pour cette recette, vous aurez besoin de 100g de pois cassés, de 100g de lentilles corail, d'une patate douce coupée en dés, d'une poignée de pousses d'épinards, et de quelques tomates cerises. Faites cuire les pois cassés et les lentilles corail séparément dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Faites rôtir les dés de patate douce au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 25 minutes à 200°C. Une fois tous les ingrédients prêts, assemblez votre buddha bowl: placez les pois cassés et les lentilles corail au centre, entourez-les des dés de patate douce, des pousses d'épinards et des tomates cerises. Pour la sauce, mélangez deux cuillères à soupe de tahini, le jus d'un citron, un peu d'eau, du sel et du poivre. Versez la sauce sur votre bol et savourez.
Pour une touche d'exotisme, essayez ce curry de pois cassés, pommes de terre et chou-fleur. Parfait pour un repas du soir, ce plat est riche en saveurs et en épices, tout en restant léger et sain.
Commencez par faire cuire 200g de pois cassés dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez deux pommes de terre coupées en dés, un chou-fleur détaillé en bouquets, et une cuillère à soupe de curry en poudre. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez les pois cassés égouttés.
Couvrez d'eau ou de bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez ce curry avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.
Les pois cassés sont un ingrédient idéal pour des recettes variées et équilibrées. Que ce soit en soupe, en purée, en salade ou en curry, ils apportent une touche de douceur et de protéines végétales à vos repas. N'hésitez pas à expérimenter avec ces idées recettes et à les personnaliser selon vos goûts et les légumes de saison. Avec ces recettes pour un dîner léger, vous pouvez savourer des plats délicieux tout en prenant soin de votre santé. Bon appétit !